Mittagskarte online

Ab sofort präsentieren wir das Mittagsmenu täglich hier auf unserer Website.

Panorama

Schauen Sie sich einfach in unserem Restaurant und im Garten um.

Kurzfilm

Lernen Sie das «tre fratelli» in einem kurzen Filmportrait kennen.

Unsere speziellen Fleischangebote

Probieren sie unsere speziellen aromatischen Fleisch-Angebote aus garantiert artgerechter, naturnaher Haltung:

Schangnauer Wasserbüffel

Das Büffelfleisch hat im Vergleich zu Rindfleisch einen um 50 % geringeren Cholesteringehalt, einen höheren Eiweiss-  und Trockensubstanzgehalt und ist ausserdem reich an Vitamin A und B12. Das Fleisch tendiert ins Dunkelrote und hat einen wildaromatischen Geschmack. Milch und Fleisch werden in Schangnau (Emmental) am Ort der Produktion, ohne lange Transportwege verwertet. Sie leben im Freien (850 m bis 1'250 m ü.M.) und ernähren sich nur von Gras, Heu  und Kräutern. Sie werden nach strengen Richtlinien artgerecht gehalten und gefüttert (Muttermilch)

Le porc noir de GASCON

Die uralte Rasse der schwarzen GASCON-Schweine aus den Pyrennäen wird wieder neu gezüchtet und die Tiere ernähren sich nur von Kastanien, Eicheln und Kräutern. Sie leben völlig naturnah draussen im Wald und auf der Weide. Pro ha dürfen höchstens 25 Tiere gehalten werden und pro Züchter, von denen es noch nicht viele gibt, werden pro Jahr nicht mehr als 449 Tiere aufgezogen. Sie werden im Alter von 12 Monaten direkt auf dem Gehöft oder höchstens 1 Fahrtstunde entfernt geschlachtet, also völlig stressfrei und ohne lange Transporte.